Karibische Tofu Würfel
Mit Mango, Kokos und Quinoa
1 Tagesportion für einen 15kg Hund
Zutaten
- 300g Naturtofu
- 150g Quinoa gekocht
- 150g Blumenkohl
- 100g Mango
- 10g Kokosraspel
- 10g Kokosöl
- 50g Chicorée
- 0,5 g Salz
- 1 Schuss Zitronensaft
- Zitronenschale
- Kreuzkümmel gemahlen
- Koriander gemahlen
- Kurkuma
- 6g V-Complete - 2g je 5kg Körpergewicht
Zubereitung
Zuerst wäschst du die Quinoa und kochst sie mit Wasser und 1g Salz. Weiter geht es mit Blumenkohl putzen. Dann ab damit in den Topf mit wenig Wasser und gare ihn bissfest. Quinoa und Blumenkohl abkühlen lassen.
Nun kannst du Mango, Chicorée und Zitronenschale fein hacken und mit Zitronensaft, etwas Wasser, dem restlichen Salz, Koriander, Kurkuma und Kreuzkümmel sowie der Hälfte des Kokosöls vermischen oder zu einer Soße pürieren.
Der Tofu wird in hübsche Würfel geschnitten und mit der Soße und der Hälfte der Kokosraspel mariniert. Jetzt mischst du V-Complete mit der abgekühlten Quinoa, dem restliches Kokosöl und Kokosraspel.
Schon kann alles angerichtet und serviert werden. Guten Appetit.
Fotos von Jana Schwarz
