Möhren Kichererbsenbowl

Hundefutter selbst zu machen, ist unkompliziert und nimmt auch nicht mehr Zeit in Anspruch, als die eigenen Mahlzeiten zuzubereiten. Diese Möhren-Kichererbsenbowl mit Hummus und Polenta ist ein gutes Beispiel für ein ausgewogenes, einfaches Gericht. Ab dem Frühsommer sind Möhren in Saison und über den Sommer frisch und regional erhältlich. Es lohnt sich auch Wochenmärkten einen Besuch abzustatten, da dort oft Obst und Gemüse aus naheliegendem Anbau erhältlich ist. Und im Winter gibt es die Wintermöhren, die werden spät gesät, spät geernet und dann eingelagert.
So haben wir auch in den Wintermonaten die leckeren Vitalstoffbomben zur Verfügung. Möhren stecken voller wertvoller Nährstoffe, wie beispielsweise Beta-Carotin und Ballaststoffe wie Pektin, welcher sich positiv auf die Verdauung auswirkt. Des Weiteren liefern die Kichererbsen wertvolle Proteine und sind eine tolle Eisenquelle.

Zubereitung

1. Die Kichererbsen gut abspülen.
2. Anschließend 100g der Kichererbsen zusammen mit Leinöl und 40ml Wasser in einen Mixer geben und zu Hummus pürieren.
3. V-Complete in den Hummus unterrühren.
4. Die restlichen Kichererbsen in einem Foodprozessor zerkleinern.
5. Nun die Karotten fein reiben und mit den zerkleinerten Kichererbsen vermengen.
6. Die Bowl mit Polenta, Kichererbsen-Karottenmischung und Hummus anrichten. Mit gehackten Petersilienstängel und ein wenig Sesam garnieren.

Fotos von Jana Schwarz