Ergibt ca. 3 Tassen
Linsen haben nicht zu Unrecht den Ruf als Fitnessfood. Sie sind eine wunderbare Proteinquelle und können auch mit einer Menge Magnesium punkten, das wichtig bei Stoffwechselprozessen und für das Nervensystem ist.
Außerdem bringen sie eine beachtliche Menge an Eisen mit sich.
Da sie manchmal Blähungen verursachen können, ist es besonders gut Bohnenkraut zu den kochenden Linsen zu geben. Bohnenkraut hilft nämlich bei Beschwerden wie Blähungen, aber auch bei Durchfall, Koliken oder Magenschleimhautentzündungen kann das Kraut den Magen stärken.
Linsen Püree
Wer statt roten Linsen eine andere Linsensorte kocht, sollte sie nach dem Kochen pürieren oder mit der Gabel zerdrücken, damit die Hülsen aufplatzen und leichter verdaulich werden.
Rote Linsen sind nämlich schon geschält und zerfallen aus diesem Grund beim Kochvorgang sehr schnell von alleine zu Püree.
Zutaten
Zutaten
Zubereitung
Zubereitung
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Ich bereite die Linsen immer für einige Tage im voraus zu und lagere sie im Kühlschrank
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Die roten Linsen in einen Topf geben und waschen.
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Mit frischem Wasser auffüllen und etwas Bohnenkraut dazu geben.
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Aufkochen lassen.
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Ca. 15-20min köcheln lassen und immer wieder umrühren.
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Erst am Ende der Garzeit mit Salz oder Sojasoße abschmecken, da Hülsenfrüchte sonst nicht weich kochen.
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In ein sauberes Glas oder eine Dose füllen und abkühlen lassen.
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Sobald die Linsen abgekühlt sind, kann das Gefäß im Kühlschrank aufbewahrt und jederzeit für Gerichte verwendet werden.
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